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Category Archives: Regine’s daily Life

Homemade Thin Crust Pizza – 自製薄脆Pizza

你喜歡什麼樣的Pizza? New York style thin crust?紐約式薄披薩? Chicago style Deep Dish pizza?芝加哥式厚披薩? Or normal pizza dough, not too thin and not too thick?還是一般餅皮披薩,不薄也不厚? 我們喜歡New York Style Thin Crust Pizza,也就是薄餅皮披薩 不管是薄是厚,烤pizza最重要的就是餅皮 好吃的餅皮不僅是口感不一樣,味覺也不一樣,每一口咬下去既鬆軟又有嚼勁,餅皮內要有孔洞,還要有所謂的大氣泡(bubble) 並不是所有坊間的食譜都可以做出好吃的pizza麵皮,我們試過好多種食譜,有的有加橄欖油,有的沒有加油,只有純粹的麵粉+水+酵母……各式各樣,為了分享這篇pizza dough心得,我們可是歷經至少5年的嘗試,過程中真的是有血有淚,發生很多慘案,不過終於讓我找到一個我最喜歡也最滿意的食譜,經過多次的試驗,每次成效都非常滿意,完全沒有令人失望過,今天就要分享這個pizza餅皮的食譜給大家。 在分享食譜前,先說說我們在家自製pizza的演進史 我老公很喜歡吃pizza,在家自己烤pizza一直是他追求的目標,為此我們家還有一塊專門烤pizza的石頭,還有拿取pizza的長柄大圓鏟子,只差沒有自己砌磚牆蓋烤爐了 然而烘烤一般餅皮的pizza操作起來還算容易,薄餅皮pizza就有一點困難度,以下是我們make from scratch(從原物料做起)的過程當中最常發生的問題: 1. 麵皮要桿到很薄,厚度要一樣,不然容易烤不均勻 2. 桿麵皮也很困難,越跟麵糰奮鬥它就越容易回縮,總要花個將近10分鐘才能將麵團桿開桿薄,你可能覺得為什麼不學餐廳一般將麵糰在空中拋甩就可以展開了呢?等你實際操作就知道要移動薄麵糰就已經是一件很困難的事情,更何況拋甩麵糰 3. 等你好不容易桿開呈現圓形的麵糰,正沾沾自喜的時候,卻發現麵團黏在桌上,你要將它移到不沾黏烤紙(parchment paper)上,費盡千辛萬苦將麵糰拉起移到桿麵棍上再放到烤紙上,麵團已經呈現不規則樣,欲哭無淚,但還是得開始在慘不忍睹的麵團上備料 4. 接著將pizza topping鋪好,烤箱也遇熱完成,要將麵糰放入烤箱的時候,卻發現麵團黏在烤紙上,怎麼甩都進不了烤箱,這時候也常常是慘案發生的時候,最佳的妥協狀況就是連同烤紙一起進入烤箱,最慘的狀況就是pizza整個散亂糾結,然後就要花很長的時間清潔烤箱 不知道大家有沒有看過達利(Salvador Dalí)的名畫:記憶的永恆(The Persistence of Memory),裡面的時鐘軟軟地垂掛在枝頭上,那就是我們薄皮pizza的慘案風貌之一,pizza就從烤架的縫隙中垂下來 5. 最後烘烤完成後,遇到的問題就是石頭受熱不均勻,以及太貪心pizza topping放太多,導致pizza中心烘烤不足,很濕軟,接著就是一般薄脆餅皮最常遇到的問題 […]

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Sous Vide 102, 真空低溫水煮法須知

在家煮一頓飯並不是一件很困難的事情,但真正的困難處在於變不出什麼新花樣,好像同樣的菜色不斷地重複,跟炒冷飯一樣無趣,然而多一些烹煮工具的輔助可以讓菜色多一點變化: 當我家有了氣炸鍋(convection oven),我的感覺是烘烤的時候不用預熱大烤箱,用少少的油就可以料理,感覺比較健康,但能變出的食物種類花樣不多 當我家有了壓力鍋(BOTH stovetop and electronic pressure cooker),我的感覺是煮東西真方便,既快速又入味,讓我們在家用餐的機會增加許多,但菜色多半都是燉煮方面的one pot meal 總之偶爾還是會懷念外面餐館的味道,尤其是那些家裡煮不出來的菜色 但自從我們家有了Sous Vide(真空低溫水煮機)之後,一切都更不一樣了,它徹底的改變了我們保存食物的方式,讓我們在家烹煮的菜色更多樣化,更改變我們的飲食方式。 如今我們外食的次數已經減少到一週只有一次,那一次是為了留給我們最愛吃的印度菜,其他時間都是在家烹調。 連我的家人大老遠從台灣來拜訪我們,在我家的每一餐都是我們親手烹調讓他們品嚐,令他們最難忘的,除了是我做的Souffle(舒芙蕾)以外,就是Sous Vide料理 對我家設備完善的廚房唯一有興趣的器具也是Sous Vide,他們非常驚訝在家可以煮出外面餐館等級的料理。 之前已經有一篇介紹過Sous Vide料理,請參考Cooking:Sous Vide 101:Homemade Southern Fried Chicken 今天這篇的目的是為了我的姊妹,讓他們了解一下使用Sous Vide可能需要的附加工具,以及一些注意事項。 1. 大湯鍋(Big Soup Pots or Stock Pots) 你可以使用冰桶(cooler)或是像Sous Vide kickstarter所使用的透明塑膠容器,以及其他耐熱且可以固定Sous Vide的容器皆可,但我覺得最方便的容器還是大湯鍋 為什麼呢? 因為湯鍋除了耐熱以外,還可以放在爐子上快速加熱水溫,這樣Sous Vide工作起來也比較省力、省電、省時 所以不用特別去買Sous Vide專用的儲水容器,我相信每個人家中一定有一個很少使用的大湯鍋,由於Sous Vide在工作的同時必須維持一鍋熱水的溫度,若一開始能用Sous Vide + 爐火一起加溫熱水,這樣很快就能達到所需要的溫度,但要小心不要燒到電線,且Sous Vide的底部也不要碰到鍋底。若使用cooler or plastic container就只好用另外的鍋子先加熱水溫,在倒入Sous Vide的容器當中。 2. 食物真空包裝機(Food […]

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Homemade Chocolate Covered Strawberry; 母親節享用草莓巧克力

Happy Mother’s Day!! 希望大家都有個闔家歡樂的母親節假期! 這個週末網路上、超市裡、甚至是路旁都充滿的母親節感恩的氣息,餐館裡面也很熱鬧,都是一桌桌團圓和樂的聚餐 我們倆也透過網路跟遠方的親友聯絡感情。 然而我們倆自己怎麼慶祝母親節呢? 在超市grocery shopping的時候發現到處販賣Chocolate Covered Strawberries,這不是情人節的特產嗎?! 我老公對巧克力是完全沒有任何抵抗力,每次若購買一盒新的巧克力,他都會要求我把它們藏起來,一天分配幾個額度給他吃,不然他會無法可制的在一天內通通吃光! 所以看到一盒又一盒的Chocolate Covered Strawberries他當然想買一盒回家吃,可是價位真的不低,完全是趁過節打劫 看他一副不想離開櫃台的樣子,我便提議買草莓回家自己做: 1. 既然我們有Sous Vide,temper chocolate是一件很簡單的事情 2. baking chocolate一包/塊都非常便宜$($2-4),還可以品質好一點的,自己喜歡的口味 3. 旁邊販賣的新鮮草莓一盒才$2不到!! Chocolate Covered Strawberry材料如下: 1. Chocolate: 任何你喜歡的巧克力皆可,我們使用牛奶巧克力,大約150g的巧克力可以製作8-10顆中型的草莓 2. Strawberries: 自己做當然一定要新鮮的草莓,用清水洗過後,記得要用紙巾擦乾,不然巧克力是無法沾黏在草莓上唷! 3. Parchment paper: 不沾黏烤紙,這項材料非常重要,我們第一次做的時候忘記將沾好巧克力的草莓放在烤紙上放涼,結果巧克力都黏在盤子上 通常看網路上的食譜,融化巧克力是一件滿麻煩的事情,有的要隔水加熱,用爐子煮又要小心過熱會將巧克力煮過頭焦了,然而有了Sous Vide一切都變得很簡單 Tempering Chocolate: 1. 首先先將巧克力放入夾鏈袋中密封好,放入已經用Sous Vide預熱到115℉/46℃的溫水中,這時候巧克力馬上就會完全融化 註:heat dark chocolate to120°F/48.9℃, milk chocolate to115°F/46℃, and white chocolate […]

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Baking: Homemade Granola – 在家烘培:自製穀麥

What is Granola? 什麼是穀麥? 穀麥(Granola)簡單來說就是混合燕麥、堅果、蜂蜜(或著是楓糖)等原料,烘烤後成品混合乾果(葡萄乾,蔓越莓乾等等)一起享用的食品,通常跟牛奶或是優格一起當早餐食用,也會做成條狀方便平常當點心享用,對喜愛登山健行等戶外活動的朋友是最佳的食物來源,能快速充飢又能補充能量。 自從燕麥被大家宣傳可以降低血脂、有豐富纖維,又可以預防心臟病,這個不起眼的穀物瞬間翻身變成當紅聖品。加上杏仁、核桃等等堅果類被宣傳有豐富的膳食纖維,是最佳蛋白質、能量來源,穀麥(granola)也跟著翻身,變成現在當紅的健康食品。(此段言論不代表個人立場) 若大家有在超市購買Granola通常會有兩種經驗: 一種就是購買包裝好條狀的Granola,通常不是很甜就是很硬要不然就是鬆軟口感差,要不是在外登山健行方便攜帶,我還真不願意吃這種條狀的granola bar 另一種就是買超市散裝,看起來比較新鮮也比較好吃的Granola,但缺點是無法保存很久,第三天就有受潮氧化的感覺,最重要的是:這種散裝的granola非常昂貴,隨便裝一小包常常要價$10美金以上,更不用說Whole Foods販賣的oragnic granola,買一次就要花an arm and a leg!!! 我自己本身愛吃新鮮散裝的Granola,但仔細看看granola的原料反映在價格上,購買市售現成的granola真的有被削一筆的感覺,去年我跟老公迷上看America’s Test Kitchen,基本上是教你如何在家煮出餐館般等級料理的美食頻道,其中有一道食譜就是我嚮往已久的granola,近期自己在家嘗試看看,成果非常滿意,這種好吃又健康的食品一定要分享給大家! 開始介紹食譜以前先特別提一下燕麥(Oats),一般市售燕麥分三種: 1. Steel-Cut Oats:基本上還保存著燕麥的原始風貌,所需烹煮時間比較長,成品比較像米飯類的口感,適合煮燕麥粥(oatmeal) 2. Rolled Oats:基本上也稱為old-fashioned or whole oats,是壓扁的燕麥,我比較喜歡Rolled Oats煮出來的口感,它比較能吸收更多水份,烹煮後也比較能維持原貌,可以煮成燕麥粥(oatmeal),或是製成granola, cookies or muffins 3. Instant Oats:顧名思義instant oats就是可以快速食用的燕麥,通常成品是已經煮熟再加工處理過,所以加一點熱水就可以馬上食用的燕麥粥(oatmeal),但不適合拿來製作granola,因為Instant Oats烘烤過後無法保持其原貌,除此之外燕麥粥的口感沒有Rolled Oats以及Steel-Cut Oats的口感好。 我都是在Costco購買一大盒的燕麥,裡面有兩大包,可以做好幾餐的燕麥粥(Oatmeal),也可以拿來烘培。傳統的燕麥粥(oatmeal)大約需要10分鐘的烹煮時間,然後再花10分鐘悶煮後才會有軟嫩入味的燕麥粥,後來我發現最簡單的方式就是用壓力鍋煮燕麥粥(oatmeal),設定3分鐘,然後自然洩壓,開鍋後再加糖即可。請注意:千萬不能快速洩壓,因為燕麥粥跟豆子一樣快速洩壓會發生慘案,噴得到處都是! 說到燕麥粥(oatmeal)便讓我想到我剛來到美國鬧的一個笑話。若吃過台式燕麥粥就知道台灣有很多包成一包包的instant oatmeals,甜的鹹的各種口味都有,通常放到杯子中,加滿熱水就可以吃到一整杯香濃的燕麥粥,但多半都是湯湯水水的,也吃不到燕麥的口感。 來到美國的時候早餐也想吃燕麥粥,便去超市買了桂格即溶燕麥粥(instant oatmeal),當然口味很簡單,沒有台灣那麼多變化,泡法我仍然用台灣的方式,當我老公第一次吃到我泡的即溶燕麥粥…… 他看了一眼,問我那是什麼? 我說那是燕麥粥呀! 他說燕麥粥還是燕麥湯?! 因為美國人吃的oatmeal是很濃稠的,只加一點點水,且要用湯匙吃,他們的instant oatmeal是吃得到燕麥的! 後來跟美國的朋友聚會他還把這件事拿出來跟大家說,娛樂大眾,但這也不是我的錯呀,因為在台灣就是這樣吃的呀!!只能說是文化差異。 題外話讓大家笑一笑,接下來趕快來介紹本篇主題 – Homemade Granola(自製穀麥):Maple-Almond Granola […]

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Cooking: Sunday Brunch – Shrimp and Grits, 美式早午餐 – 美國南方菜: 鮮蝦玉米粥

2016年新年計劃(new year resolutions)其中之一就是 – 多多在家用餐 2015年我們已經達到80%的時間都是在家自己烹調,但今年野心更大,期望達到90%以上 為了讓目標更明確,我告訴我老公,我要把現在hipster流行的American Sunday Brunch搬到家裡,我要在家吃美式早午餐 原因很簡單: 1. 我拒絕在外面為了一頓早午餐大排長龍,雖然我知道排隊的餐廳通常名氣都不錯,但為了吃一頓飯要排一個小時……算一算不太值得 2. 因為在家烹煮的技術進步,外面餐館的料理我們在家幾乎都煮得出來。雖然外面的餐館打著Local foods, Farm to table的名號,但自己上grocery store購買新鮮、有機的食材不就是local foods的概念嗎?! 3. 在家也可以穿得美美的享用Sunday Brunch (重點是:不用擔心聽到別人用餐的聲音) 4. 其實看看Sunday Brunch的菜單,那些都不是很困難的餐點:French Toast(法式吐司), Fried Chicken and waffles(炸雞與鬆餅), Biscuits and Gravy(比司吉以及上面淋醬), Shrimp and Grits(鮮蝦玉米粥), Egg Benedict(班尼狄克蛋), Omelette(歐姆蛋), 甚至是有點困難度的Croissant(可頌),我都可以在家make from scratch 重點是:自己做真的經濟又實惠,健康又環保! 這一篇要來分享的是我們這週末的Sunday Brunch – Shrimp and Grits Shrimp and Grits是美國有名的南方菜(American Southern […]

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2015 Recap and Happy New Year 2016!!!

Happy New Year!! 真不敢相信2015年就這樣過去了! 2015年是多彩多姿的一年,我們有許多歡樂的回憶,有許多美好的旅程 2015年是忙碌的一年,有好多事情想做,有好多文章要寫,有好多書要讀,有好多東西要學,還沒完成我的to do list就進入2016年,代表我還要繼續努力 2015年有許多新突破,文章產出總共64篇,打破去年的40篇的紀錄;我們也達成在家多多開伙的期望,平均90%的時間都是在家用餐,而且菜色樣式越來越多樣化,牛排、炸雞、義大利麵、American southern food、American brunch、one pot meal、homemade tacos…凡是你能想到的我們在家都可以做得出來,味道絕對不輸外面餐館,且我們追求「從頭做起(making from scratch)」,唯一的缺點是grocery shopping的費用增加,但跟在外用餐的費用比起來仍是小巫見大巫。 2016年的新目標大多都是延承2015年的舊目標,期望新的一年能跟2015年一樣有更多多彩多姿的風貌分享給大家。 以下是我過去一年所有的記錄,點選每個方塊就可以閱讀當篇文章: 預告2016年即將到來的新文章: 1. 我們的New England Fall color trip 去年秋天我們去了一趟美國新英格蘭區,欣賞最著名的秋色,我有很多私房景點要介紹給大家,以下先讓大家偷看一下我們最滿意的照片 2. 我們的December Road trip to Destin Florida 去年12月我們決定來一趟小小的road trip,從Houston出發,原本目的地是美國東海岸Charleston, South Carolina,但由於天候不佳,到達Destin Florida渡假兩天就回頭了。 久聞Destin, FL美麗白沙灘、蔚藍海岸線,果然名不虛傳,先讓大家一睹為快 3. Cooking: Sous Vide 102 還記得去年我們介紹Sous Vide(低溫真空水煮法),等不及要分享給大家我們過去一年來的使用心得,讓大家知道怎樣能在家烹調高級餐廳的料理。 4. The Joy of Reading:The Shining […]

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Baking Cruffin = Croissant + Muffin; 自製可芬:可頌麵包與馬芬蛋糕的綜合體

最近Houston的天氣終於稍微有點轉涼了,趁著秋颱Hurricane Patricia掃過Texas,將氣溫往下拉到舒服的70多度,趕緊在上週末陰雨的天氣開始製做我期望已久的Croissant,別忘了我之前有關製做Croissant的文章,從開始到完成需要三天的時間! 然而在第二天擀開摺疊的過程當中,突然想到最近流行的新名詞: Croissant + Cupcake = Crupcake Croissant + Donut = Cronut Croissant + Muffin = Cruffin 喜歡Croissant(可頌)那種鬆軟有層次的口感嗎?愛吃可頌的人有福了,因為基本上現在流行甜點綜合體 Crupcake就是將Croissant的成品切成細碎,混合cupcake的麵糊一起下去烘烤,烤出來的蛋糕裡面會有可頌的口感 Cronut就是用croissant dough炸成的甜甜圈,通常裡面跟表面還會添加甜甜圈的裝飾,我個人不愛吃donut,但cronut倒是非常有興趣! Cruffin跟crupcake感覺很像,但烘烤的時候並沒有添加蛋糕麵糊,直接用可頌麵團塑形,用muffin的模子烘烤,成品像muffin但口感就是croissant 既然我都已經在製做Croissant的過程當中,何不留一點麵團來製做Cruffin呢? Cruffin製做方式: 如果覺得自己做千層麵皮很麻煩,可以購買冷凍麵皮(puff pastry,但我沒試過,不知道成品口感如何),中間塗上奶油,然後捲成一長條狀,縱向切開,切開後的長麵團切面朝外,打一個結,放入烤模中,打結收口朝下,這樣表面就會看到一條條紋路,發酵後成品比較美觀。 麵團整型的方法我是參考以下食譜:HOW TO MAKE CRUFFIN WITH PASTA MACHINE 若你不了解我以上的說明,連到此網站,他有一張張照片告訴你麵團如何整型 我與此食譜不同處: 我是用手工Croissant麵團(食譜在此),也沒有使用pasta machine來幫我擀麵,當然麵團捲成長條狀前中間也沒有塗上奶油,因為我的可頌麵團已經有54層的堆疊 相同處: 我一樣捲成一長條,縱向切開,然後打結,收口朝下 注意事項: 1. 麵團長度最好超過15cm以上比較好打結。 2. muffin模子需事先塗上奶油並撒上一些麵粉 3. 我這次croissant麵團比以往27層堆疊多了一倍,總共有54層,所以不論是croissant or cruffin紋路都比以往多且明顯 4. 麵團發酵大約需要2-3小時,直到變成兩倍大小 5. 烘烤溫度與時間:預熱烤箱390˚F (200°C),烘烤20-25分鐘,依自家烤箱強度做調整 6. […]

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The Joy of Reading – Bill Hodges Trilogy by Stephen King, 閱讀推薦 – 史蒂芬金第一本犯罪小說系列

火星任務(The Martian, 2015)已經上映了! 不知道大家有沒有趕在電影上映以前先把書讀一遍,或是看完了電影再回來把書讀一遍? 目前電影票房還不錯,評價頗高,前一陣子NASA還證實火星上發現水的存在(還好不是發現Matt Damon的存在),讓火星瞬間變成最受歡迎的行星! 我還沒看過電影,不知道書本與電影的差異,在此不多做任何討論,以免洩露太多劇情 這篇要介紹的閱讀分享是Stephen King的最新小說 – Bill Hodges Trilogy 所謂Trilogy就跟現在市面上的暢銷小說一樣,同一個系列都喜歡出三本 第一部 – Mr. Mercedes, 2014 第二部 – Finders Keepers, 2015 第三部 – End of Watch, 2016 Bill Hodges就是這個系列的主角,是一位退休警官 在第一部Mr. Mercedes(賓士先生)當中,Bill Hodges在無聊的退休生活中覺醒,跟Mr. Mercedes鬥法 所謂“Mr. Mercedes”是一位開著賓士車的壞人,他偷了別人的車子,並駕車衝入群眾當中造成多人傷亡的事件,卻成功脫逃,接著還暗地裡做壞事傷害一些無辜的人,Bill Hodges的任務就是要找出這位Mr. Mercedes 在敵暗我明的狀況下,常常為Bill Hodges跟他的朋友們捏一把冷汗,內心暗叫著兇手就在你們的面前呀!! 作者的書寫方式是同時告訴你雙方的故事,兩個互相對立的立場,所以你一開始就知道壞人是誰,並為接下來要發生的事情感到緊張。 第二部Finders Keepers的故事線主要是發生在Mr. Mercedes之後,但兩者是各自獨立的故事,雖然有些關聯,但不至於互相影響,換句話說就算你沒有讀過Mr. Mercedes也可以直接閱讀Finders Keepers Finders Keeper是Bill Hodges自從偵破Mr. Mercedes的案件後,決定離開退休的生活,創立一間私人偵查事務所 然而Finders Keepers前面將近三分之一的部分都是為此故事鋪路,敘述發生在多年前一位隱居名作家的兇殺案,交代這三十多年間發生的大大小小事情,然後才帶入即將發生的案件 – […]

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The Joy of Reading – The Girl on the Train, 閱讀推薦 – 火車上的女孩

我又要來介紹犯罪驚悚小說啦!! 若你喜歡像Gone Girl那樣的小說內容(2012 Novel by Gillian Flynn, 2014年拍成電影 – 控制),應該也會喜歡 – The Girl on the Train(火車上的女孩) The Girl on the Train, by British author Paula Hawkins 英國作家 – 波拉霍金斯於2015年出版的小說 – 火車上的女孩,是一本懸疑驚悚小說 主要的讀者群跟Gone Girl一樣,皆是以女性為主,不但如此,這是一本以三個女性為第一人稱的角度去敘述的小說: Rachel(瑞秋):是本書主要的主角 – 火車上的女孩,失意、離婚、失業又酗酒,每次喝酒就會失憶,完全不記得發生過什麼事情。 Megan(梅根):是Anna的鄰居,漂亮年輕的家庭主婦,Megan跟她的丈夫Scott是Rachel每天在火車上所觀察以及嚮往的伴侶。 Anna(安娜):是Rachel前夫Tom現任的妻子,住在Rachel離婚前的房子裡,與Tom育有一女。 三個女人以三個不同的角度來表達她們的想法與觀點。 除了Megan的時間點跟大家不一樣以外,Rachel and Anna都是現在進行式的時態。 雖然是第一人稱的手法來敘述,但每篇的開頭都會告訴你這篇是以誰的角度來表達,所以不會令人感到困惑。 想知道劇情大綱,請直接上網搜尋,在此不多提 剛開始閱讀的時候 會一直期待看到Megan的章節,因為會想知道過去發生了什麼事情。 但很不喜歡Rachel的章節,因為總覺得她的人生很悲慘,走不出過去,又不斷地沈淪 你內心會覺得:笨Rachel你為什麼要這麼做?不要再喝酒啦!有這麼難戒除嗎? 不過仔細想想,是不是有憂鬱症、酗酒的人就是有這種心態跟角度呢?這是一般正常人很難體會的一點。若作者能透過第一人稱的角度描寫,並牽著你的鼻子讓你跟著主角的心情七上八下,那也算是也不錯的功力。 當劇情一直演進下去,你就會開始期待Rachel and Anna的章節,因為是兩個完全不同的角度:Rachel有點不正常,但Anna代表著一般正常人的心態去看待很多事情,這時候你就會開始聯想,如果這些事情發生在我身上我會有什麼想法,是不是會跟書中主角有一樣的反應?所以我才說這是一本以女性讀者為主的小說。 你會急著想知道接下來會發生事情,壞人到底是誰?Rachel會不會有危險……之類的念頭不斷湧出。 但大約75%的地方就會猜到壞人是誰,然後就等著作者要怎麼收尾 就文筆來說,這是一本滿容易閱讀的英文小說,沒有很多艱深的單字,作者描述的場景畫面也很容易理解想像,我相信中文版本應該也不錯 […]

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The Joy of Reading – The Martian, 閱讀推薦 – 火星任務

今天The Joy of Reading要推薦的書籍是一本科幻小說(Science Fiction Novel) – The Martian(火星任務),作者 – Andy Weir 首先,我不是科幻小說迷,但我一定要推薦這本書 以前我在台灣的時候最不喜歡看的就是科幻電影,總覺得太不切實際,一切都是假的,所以也沒有看過Star Wars(星際大戰) and Star Trek(星艦奇航),一直到我來到美國後,才把所有的Star Wars全部看完,才了解為什麼Star Wars這麼受歡迎,原來故事內容這麼令人著迷。 早期的Star Trek是電視影集,每次我媽咪很著迷的follow每一集故事內容,我都可以瞬間在一旁昏迷,儘管到現在看到那些電視影集還是一樣不自覺就pass out,一直到最近出了Star Trek的電影才漸漸拉回我的喜好度。 若你把The Martian想像成跟Star Wars or Star Trek那樣虛幻不切實際的科幻小說,那你就錯了,因為書中的內容就科學上來說幾乎都是可行的。作者 – Andy Weir,本身並不是太空人,也不是在NASA工作,也不是NASA相關產業的工程師,他的專長所學是Computer Science,所有相關的航太知識都是他從小的興趣,自己研讀而來,為了寫這樣一本小說,他可是閱讀了成千上萬書籍、文章、期刊、以及任何有關航太的紀錄片…等,我很少看到有人花這麼多的心力來寫這樣一本科幻小說,在內心十分讚賞作者的用心。 若你是理工科人士,The Martian可能也會是你的最愛,但儘管不是研讀物理化學的人,也可以理解作者要表達的想法以及概念,我自己本身是文組畢業,但從國中以來就很喜歡理化,因為這是一門只要理解就能吸收的學問,不需要死背來應付考試,若你聽到理化就退步三舍,覺得對The Martian沒有興趣,別擔心,裡面所闡述的例子都是很簡單很基本的物理化學概念,且作者用最淺顯易動的方式來敘述(我讀的是原文English版本),讀完以後會覺得:如果學校的理化都是以這種方式來教導學生,我想大家都可以學得很好! 若你最近也跟著大家迷上所謂的「紓壓」(雖然我不知道這個風氣是從何而起),閱讀The Martian是我認為最佳的紓壓方式,基本上作者是一個很正面樂觀的人,書中的第一主角 – Mark Watney就如同作者本人的翻版一樣,是一個很幽默的人,裡面所要表達的故事情節雖然有關火星救援任務,但幾乎都是正面思考,正面的人物,正面的故事情節,閱讀到最後讓你有種融入到故事情節一般,跟著全世界的人一起關心火星任務,睡前閱讀的時候會讓你帶著愉快又放鬆的心情進入夢鄉,這就是一本幽默風趣又帶著正面思考的小說。 若你是懶得閱讀的人,別擔心,The Martian熱門的程度已經讓Hollywood將它拍成電影,導演是有名的Ridley Scott(雷利史考特,著名的科幻電影有Aliens(異形)、Prometheus(2012, 普羅米修斯)),預計今年(2015)年底會上映,不知道電影會如何詮釋這本書,能不能表達出書中的細節,我還是建議一定要親身閱讀這本書才能享受The Martian的樂趣。 講了這麼多了「若你」的假設,吊了大家這麼久的胃口,究竟The Martian是怎麼樣的一本小說?(別擔心,我不會透露重要故事情節) The Martian(火星任務)主要的故事大綱是: 故事的年代人類已經可以踏上火星執行研究任務,然而在一次火星風暴中,主角Mark Watney出了意外,沒有順利撤退而被留在火星上,便展開他的火星生存任務,他想辦法解決飲水、食物、通訊的問題,究竟最後他有沒有離開火星回到地球?究竟火星救援有沒有成功?只要閱讀本書便可知曉。 本書開頭是以第一人稱闡述事情發生的過程,讓你有種身陷困境,但又不想放棄一絲絲生存的機會,接著劇情一轉,地球上的人發現Mark Watney還活著,之後故事的敘述變成第一人稱跟第三人稱交錯發生,當章節的最後突然出現第三人稱敘述故事的發展,你就會有種oh […]

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