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Category Archives: Amsterdam

2015 Europe Trip – Netherlands – Dutch Street Food, 歐洲之旅 – 荷蘭小吃

荷蘭人有一些很有趣的吃東西方式,讓我講個親身經歷的小故事 當我們check-in Amsterdam Campground時,在漫長的隊伍等待以及多種語言交談的吵雜人聲中,有兩位campers正悠閒地在reception處享用他們的早餐,他們吃的東西很簡單,一個比餐包大一點的麵包、一盒奶油、跟一包如下所示的巧克力糖。他們很歷練地橫切開麵包,用餐刀塗上一層厚厚的奶油,然後撒上一層厚厚的巧克力糖,蓋回麵包,接著便大口大口地享用他們的早餐,就像我們平常早餐吃火腿蛋三明治一樣,只是內容物耐人尋味,那些巧克力糖不就是我們撒在小朋友的杯子蛋糕或餅乾上面的巧克力糖嗎? 我一開始以為他們沒有準備早餐的食物,所以在露營區的雜貨店隨便買幾樣東西湊合著當早餐吃。 接著我們在露營區吃中餐的時候,來了三個campers,跟我們一起在野餐區吃中餐,由於正值用餐時間,大部份野餐桌都滿了,所以我們share了一個大的野餐桌。當我們優雅地打開保溫杯熱熱地享用我們自己準備的露營餐,他們三個成年人各帶了一塊麵包、奶油以及跟上面照片一樣的巧克力糖,同樣的做法,同樣的吃法,那就是他們的中餐,我們邊吃邊偷看他們,心想:又是幾個大人在利用小孩子的方法吃東西,真有趣! 突然想到行前規劃時有看到一篇有關荷蘭的street food的文章介紹,其中好像有一項特別提到這種巧克力糖,馬上用手機再把那篇文章打開來一看,發現:原來這種吃法不是小孩子專屬,荷蘭人就是這樣吃東西 – 麵包+奶油+巧克力糖。 他們不怕你看也不怕你笑,光明正大的吃,若你逛超市的時候也會發現那些巧克力糖就放在麵包區的旁邊,讓你可以一起購買。 入境隨俗,我老公也做了一樣的事情;發揚光大,我們也帶了一盒回來,我老公就是同樣的方法吃我做的Brioche+巧克力糖,至於奶油就省略了。 每到一個不同的國家,逛他們的超級市場是一種樂趣,你可以看到他們吃什麼用什麼,跟一些不同的生活習慣。 荷蘭人愛吃馬鈴薯,這讓我想到Van Gogh有一幅名畫就叫做The Potato Eaters,畫的就是荷蘭鄉村居民在家吃馬鈴薯。在荷蘭超市裡有各式各樣的馬鈴薯,整顆的、削好皮的、切成片狀的、切成條狀的、生的、熟的馬鈴薯。 荷蘭人愛吃奶油、Cheese、跟各種乳製品,在超市裡牛奶的選擇花樣非常多,奶油厚厚一層塗在麵包上像吃厚片土司一樣,但每個人都是又瘦又高,肥胖的人非常少。 這些奇特的飲食文化都反映在他們的street food(荷蘭小吃)上面,來到荷蘭無論你的行程如何忙碌,你一定要吃到以下幾樣有名的Dutch Street Food,你絕對會有意想不到的意外收獲。(以下要介紹的street food沒有喜好順序) 1. Hollandse nieuwe haring(Herring fish)(荷蘭傳統鯡魚) 這是一種在荷蘭專屬的「生魚」小吃,這種魚稱為herring fish(鯡魚),是一種中小型的銀色魚,商家在販售的時候會當場處理魚刺、魚鰭,去掉魚頭跟內臟,通常有兩種吃法,傳統的吃法是:整條魚中間塞滿洋蔥或酸黃瓜,吃的時候高高提起魚尾巴,嘴巴從下面往上吃,但除非你特別要求,不然店家看到觀光客都直接切好撒上洋蔥放幾片酸黃瓜,給你一個貼著荷蘭國旗的牙籤讓你優雅的享用herring fish,如下照片所示 我一開始以為herring fish應該很腥或不好吃,沒想到肉質滿細嫩有彈性,就跟日本料理的生魚片一樣,我個人認為腥味不太重,或許是因為有很多洋蔥跟酸黃瓜吧,但這三樣東西搭配起來真令我意外地覺得好吃,非常推薦來荷蘭一定要吃的路邊小吃,不過不吃生魚片的朋友可能就別嚐試了吧,因為雖然看起來好像煮過但herring fish絕對是生的。 要吃好吃的Herring fish在各大street market都吃得到,遊客眾多的地方也都可以看到路邊有賣herring fish的小攤子,其中Amsterdam最大的street market – Albert Cuypmarkt也可以買得到。 2. Poffertjes(糖粉小鬆餅) 以下照片可能看不出這是什麼東西,一個看起來很像雞蛋糕或是章魚燒的模子,烤出來一堆扁扁的像迷你版本的pancake(鬆餅),上面撒上一堆糖粉跟附上一塊尺寸不小的奶油,一份大約10片圓圓扁扁的小鬆餅,糖粉不甜,可以剝開就好,但鬆餅已經有很多奶油又加上一塊奶油,所以感覺很油膩,我有提過荷蘭人超愛吃奶油的吧! 同樣的在各大street markets或是遊客區,都可以看到這個小吃攤的蹤影,最好挑現做的小吃攤,因為做好放在一旁的小吃通常都不好吃,但現做的鬆餅吃的時候要小心,非常燙。Albert Cuypmarkt也可以買現做的小鬆餅。 雖然這是一個看起來很不起眼的小鬆餅,好吃程度也比不上其他的路邊小吃,但這個小鬆餅卻讓我想到小時候放學回到家媽媽親手做的甜鬆餅,味道幾乎雷同,但我媽咪沒有那種功夫做成這麼小這麼可愛的小鬆餅,就是用炒菜鍋煎成一大片,我們幾隻小手不怕燙一人用手剝一小片來吃,好幸福! 雖然我一直稱Poffertjes為小鬆餅,但它嚐起來的味道跟口感跟美國IHOP or Denny’s等美式餐廳的美式鬆餅不一樣,應該是使用的麵粉材料不一樣,我個人覺得Poffertjes比美國的鬆餅好吃!(應該是有媽媽的味道所以特別加分) 3. Stroopwafels(荷蘭鬆餅, syrup […]

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